Kuracie soté je obľúbené jedlo, ktoré spája v sebe rýchlosť prípravy, variabilitu a zdravý prístup k stravovaniu. V tomto článku vám predstavíme základný recept na kuracie soté, jeho variácie a tipy, ako ho pripraviť dokonale.
Čo je kuracie soté?
Kuracie soté je pokrm pozostávajúci z na kocky nakrájaného kuracieho mäsa, ktoré sa rýchlo opečie na panvici spolu so zeleninou a korením. Názov “soté” pochádza z francúzskeho slova “sauter”, čo znamená “skákať” alebo “prudko opiecť”. Tento spôsob prípravy zaručuje, že mäso zostane šťavnaté a zelenina si zachová svoju chrumkavosť.
Základný recept na kuracie soté
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 200 g šampiňónov
- 2 PL olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 ČL sušeného tymianu
Podrobný postup
- Príprava surovín:
- Kuracie prsia dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte mäso na rovnomerné kocky veľkosti asi 2-3 cm.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na polmesiačiky.
- Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Papriku umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na pásiky.
- Šampiňóny očistite suchou handričkou a nakrájajte na plátky.
- Opekanie mäsa:
- Na panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote.
- Pridajte kuracie kocky a opekajte ich za stáleho miešania, kým nezískajú zlatohnedú farbu (asi 5-7 minút).
- Mäso osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Pridanie zeleniny:
- K opečenému mäsu pridajte cibuľu a cesnak. Opekajte ďalšie 2-3 minúty, kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte papriku a šampiňóny. Miešajte a opekajte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne, ale zostane chrumkavá.
- Dochutenie:
- Pridajte sušený tymian, dobre premiešajte a nechajte ešte 1-2 minúty opekať, aby sa uvoľnila aróma bylinky.
- Podľa potreby dosoľte a dokoreňte.
- Servírovanie:
- Kuracie soté podávajte horúce, ideálne s prílohou podľa vášho výberu.
Variácie kuracieho soté
1. Kuracie soté na ázijský spôsob
Toto soté prináša do jedla exotické chute Ázie.
Dodatočné ingrediencie:
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 ČL nastrúhaného zázvoru
- 1 jarná cibuľka
- 1 mrkva
- 50 g bambusových výhonkov
Postup:
- Pridajte nastrúhaný zázvor spolu s cesnakom pri opekání mäsa.
- Mrkvu nakrájajte na tenké pásiky a pridajte ju k paprike.
- Bambusové výhonky pridajte v posledných 2 minútach varenia.
- Namiesto tymianu použite sójovú omáčku na dochutenie.
- Pred podávaním posypte nasekanou jarnou cibuľkou.
2. Pikantné kuracie soté
Pre milovníkov ostrých jedál je toto ideálna voľba.
Dodatočné ingrediencie:
- 1 čili paprička
- 1 ČL mletej červenej papriky
- 1 PL medu
Postup:
- Čili papričku nakrájajte nadrobno a pridajte ju spolu s cesnakom pri opekání mäsa.
- Pridajte mletú červenú papriku k mäsu pred pridaním zeleniny.
- Na konci varenia pridajte med a dobre premiešajte pre vyváženie chuti.
3. Kuracie soté so smotanou
Krémová verzia soté pre tých, ktorí majú radi bohatšie omáčky.
Dodatočné ingrediencie:
- 200 ml smotany na varenie
- 50 g nastrúhaného parmezánu
- 1 ČL dijonskej horčice
Postup:
- Po opečení všetkých ingrediencií pridajte smotanu na varenie.
- Nechajte krátko povariť, kým omáčka mierne nezhustne.
- Pridajte dijonskú horčicu a nastrúhaný parmezán, premiešajte a nechajte ešte chvíľu povariť.
Tipy pre dokonalé kuracie soté
- Správna veľkosť kúskov: Nakrájajte kuracie mäso na rovnako veľké kúsky, aby sa opekalo rovnomerne.
- Vysoká teplota: Panvica by mala byť dobre rozohriata, aby sa mäso rýchlo zatvorilo a zostalo šťavnaté.
- Neprepĺňajte panvicu: Ak máte veľa ingrediencií, radšej ich opekajte na dvakrát. Preplnená panvica spôsobí, že sa mäso bude dusiť namiesto opekania.
- Správne poradie pridávania surovín: Začnite mäsom, potom pridávajte zeleninu podľa času potrebného na jej uvarenie.
- Experimentujte s korením: Skúste rôzne bylinky a koreniny pre vytvorenie nových chutí.
Kuracie soté je všestranné, rýchle a zdravé jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. S našimi tipmi a variáciami si môžete vytvoriť nekonečné množstvo chutných kombinácií. Či už pripravujete rýchlu večeru pre rodinu alebo hľadáte zdravú alternatívu k fast foodu, kuracie soté je vždy skvelou voľbou.
Ilustračný obrázok: Freepik