Sushi, táto lahodná kombinácia ryže, morských rias a čerstvých surovín, si získala srdcia gurmánov po celom svete. Pre mnohých sa však zdá príprava sushi doma ako náročná a komplikovaná úloha. V skutočnosti je to oveľa jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať! S trochou zručnosti a kvalitných surovín si môžete pripraviť chutné a autentické sushi aj vo vlastnej kuchyni.
Základné suroviny pre domáce sushi
- Ryža na sushi: Kvalitná ryža je kľúčom k chutnému sushi. Vyberte si krátkozrnnú ryžu s vysokým obsahom škrobu, ako napríklad ryžu sushi, koshihikari alebo calrose.
- Ocot na sushi: Ryža na sushi sa dochucuje octom na sushi, ktorý dodáva charakteristickú kyslastú chuť.
- Nori: Sušené morské riasy nori tvoria vonkajší obal sushi roliek. Vyberte si tenké a tmavozelené listy nori bez trhlín a dier.
- Wasabi: Pikantná pasta wasabi sa používa na dochutenie sushi a dodáva mu štipľavú chuť.
- Nakladaný zázvor: Nakladaný zázvor slúži ako osviežovač chuti medzi jednotlivými kúskami sushi.
- Sójová omáčka: Sójová omáčka sa používa na namáčanie sushi roliek a dodáva im slanú chuť.
Recept na maki sushi
Maki sushi sú najobľúbenejším typom sushi, ktoré sa skladá z listu nori naplneného ryžou a rôznymi surovínami.
Ingrediencie
- 2 šálky ryže na sushi
- 3 lyžice octu na sushi
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- 4 listy nori
- Váš obľúbený výber surovín na sushi, napríklad: uhorka, avokádo, losos, tuniak, krevety, syr tofu, atď.
Postup
- Uvarte ryžu na sushi podľa pokynov na obale. Po uvarení ryžu sceďte a prepláchnite studenou vodou, aby ste odstránili prebytočný škrob.
- V miske zmiešajte ocot na sushi, cukor a soľ. Pridajte uvarenú ryžu a jemne premiešajte, aby sa ryža rovnomerne ochutila. Nechajte ryžu vychladnúť.
- Na bambusovej rohožke položte list nori lesklou stranou nadol. Navlhčite si ruky vodou, aby sa vám ryža nelepkala, a na nori rovnomerne rozotrite tenkú vrstvu ryže.
- Na spodný okraj ryže položte požadované suroviny na sushi.
- Pomocou bambusovej rohožky ryžu s náplňou pevne zrolujte.
- Ostrým nožom nakrájajte roládu na 6-8 kusov.
- Podávajte s wasabi, nakladaným zázvorom a sójovou omáčkou.
Tipy pre úspešné domáce sushi
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Ryžu na sushi uvarte správne, aby bola mäkká, ale nie rozvarená.
- Nori listy pred použitím krátko navlhčite, aby boli pružnejšie a ľahšie sa s nimi manipulovalo.
- Sushi roládu krájajte ostrým nožom, aby ste získali čisté a rovnomerné kúsky.
- Experimentujte s rôznymi kombináciami surovín a vytvorte si svoje obľúbené sushi variácie.
Príprava domáceho sushi je zábavný a kreatívny spôsob, ako si vychutnať chutné a zdravé jedlo. S trochou praxe a fantázie môžete ohromiť svojich hostí lahodnými sushi kreáciami, ktoré im pripomenú návštevu luxusnej reštaurácie.