Zapekaná cuketa je letná klasika, ktorá ponúka dokonalú rovnováhu medzi ľahkosťou, chuťou a jednoduchosťou prípravy. Toto jedlo je ideálne nielen pre milovníkov zeleniny, ale aj pre zaneprázdnené rodiny či každého, kto chce variť rýchlo, zdravo a chutne. S čerstvou cuketou dokážeš vyčarovať jedlo, ktoré poteší nielen oči, ale najmä chuťové poháriky.
Prečo si zapekaná cuketa získa tvoje srdce?
- Rýchla a nenáročná príprava: Do 20 minút pripravené na pečenie, vhodné aj pre kuchárov-začiatočníkov.
- Variabilita: Môžeš kombinovať rôzne druhy syra, bylinky alebo pridať mäso podľa chuti.
- Nízka kalorická hodnota: Ideálne do fit jedálneho lístka alebo ako ľahká večera.
- Sezónnosť: Najlepšie chuti s mladou cuketou priamo zo slovenskej záhrady.
Ingrediencie (pre 4 osoby)
- 3 stredné cukety (najlepšie mladé a pevné)
- 1 väčšia cibuľa
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 3 vajcia
- 200 g tvrdého syra (eidam, gouda, čedar alebo ich kombinácia)
- 3 lyžice kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
- 2 lyžice olivového oleja
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvé bylinky: petržlen, pažítka, oregano, bazalka
- Voliteľne: 100 g šunky, kuracieho alebo mletého mäsa, paradajka na ozdobu
Podrobný postup: krok za krokom
- Cuketu dôkladne umy a ak je mladá, nechaj šupku. Odkroj konce a nakrájaj na cca 0,5 cm kolieska, polmesiace alebo kocky.
- Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak pretlač alebo nasekaj na jemno.
- Na panvici rozohrej olej, krátko orestuj cibuľu do sklovita, pridaj cesnak a po minúte aj cuketu. Restuj 5–7 minút, kým cuketa mierne nezmäkne a nepustí časť vody (neprepeč do mäkka, v rúre ešte zmäkne).
- Zapekaciu misu vytri olejom. Polovicu zmesi rozprestri na dno, mierne osoľ a pridaj polovicu nastrúhaného syra.
- V miske vyšľahaj vajcia so smotanou a bylinkami. Osoľ, okoreň a môžeš pridať aj trochu nastrúhaného syra.
- Navrstvi druhú polovicu cukety, dolej vaječnú zmes a zasyp zvyšným syrom.
- Pre extra sýtu verziu pridaj vrstvy šunky, uvareného kuracieho alebo mletého mäsa, ktoré rozlož medzi cuketu a syr.
- Peč v predhriatej rúre na 180–190 °C približne 35–40 minút, kým povrch chýti zlatistú farbu a syr sa pekne roztopí. V posledných minútach môžeš zapnúť gril, aby bol vrch pekne chrumkavý.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Ak chceš zapekanú cuketu šťavnatejšiu, prikry ju počas prvých 20 minút pečenia alobalom; odokry až na posledných 10 minút.
- Extra chrumkavý výsledok dosiahneš pridaním niekoľkých lyžíc strúhanky navrch.
- Neboj sa experimentovať s inými druhmi syra (parmezán, mozzarella) alebo zeleniny (paradajky, paprika, šampiňóny).
- Ak je cuketa veľmi vodnatá, po nakrájaní ju nechaj 10 minút nasolenú postáť, potom dôkladne osušenú papierovou utierkou pridávaj do misy.
Možnosti obmien a servírovania
- Vegetariánska verzia: použij len zeleninu a syry podľa chuti.
- Diétna verzia: namiesto smotany použij grécky jogurt, pridaj viac byliniek.
- Pre deti: použij jemnejší syr a menej byliniek.
- S mäsovou náplňou: striedaj vrstvy s restovaným mletým mäsom alebo šunkou.
- Podávaj teplé so zemiakovým pyré, pečenými zemiakmi alebo len s čerstvým kváskovým chlebom. Výborne chutí aj studené ako snack do práce či na turistiku.
Sezónne benefity cukety
- Cuketa obsahuje veľa vody, minimum kalórií, je bohatá na vitamíny B, draslík aj vlákninu.
- Zlepšuje trávenie a nezaťažuje organizmus.
- Je nenáročná na pestovanie a v lete veľmi dobre dostupná od lokálnych pestovateľov.
Často kladené otázky o cukete
Je nutné cuketu šúpať?
Nie, mladú cuketu nie. Väčšiu a tvrdšiu môžeš ošúpať alebo vybrať jadrovník.
Ako zapekanú cuketu skladovať?
V chladničke vo vzduchotesnej nádobe, vydrží 2–3 dni. Dá sa aj zamraziť, odporúčam však pred tým nakrájať na porcie.
Ako zabrániť vodnatosti jedla?
Krátko predpeč cuketu na panvici, nechaj odkvapkať, alebo ju po nakrájaní jemne osol a nechaj „vypotiť“.
Zapekaná cuketa je jedlo, ktoré si vďaka jednoduchosti a možnostiam obmien zamiluješ – poslúži na rýchly obed, zdravú večeru aj studené pohostenie pre návštevu. Skús niektorú z variácií a nechaj sa inšpirovať čerstvosťou letnej úrody!
Ak máš rád rýchle, variabilné a zdravé recepty, zapekaná cuketa je ten správny letný hit. Prajeme dobrú chuť!
Náhľadový obrázok: Freepik