Pečené kura je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Či už chystáte nedeľný obed pre rodinu, sviatočnú hostinu pre priateľov alebo rýchlu večeru po náročnom dni, pečené kura je vždy skvelou voľbou. Tajomstvo úspechu spočíva v správnom postupe a niekoľkých jednoduchých trikoch, ktoré vám zaručia šťavnaté a chutné mäso.
Ingrediencie a pomôcky
Na pečenie kuraťa budete potrebovať:
- 1 celé kura (cca 1,5 kg)
- 50 g masla
- Soľ a korenie (čierne korenie, paprika, grilovacie korenie)
- Bylinky (podľa chuti: tymian, rozmarín, petržlenová vňať)
- Olej (olivový alebo repkový)
- Voda alebo vývar
- Pekáč
- Alobal
- Teplomer na mäso (voliteľné)
Postup pečenia
1. Príprava kuraťa
- Kura dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou.
- Odstráňte prebytočný tuk a prípadné vnútornosti.
- Celé kura ochuťte soľou a korením zvnútra aj zvonka.
- Do dutiny kuraťa vložte maslo a bylinky podľa chuti.
2. Pečenie kuraťa
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vložte kura do pekáča a podlejte trochou vody alebo vývaru (cca 100 ml).
- Prikryte pekáč alobalom a pečte kura cca 1 hodinu.
- Po hodine odkryte pekáč a pečte kura ďalších 30 minút, aby malo krásne zlatistú a chrumkavú kôrku.
- Počas pečenia kura polievajte výpekom, aby sa nevysušilo.
3. Dokončenie
Pred krájaním nechajte kura 10 minút odpočívať, aby sa šťava v mäse rozložila rovnomerne. Rozdeľte kura na porcie a podávajte s prílohou podľa chuti (zemiaky, ryža, zelenina).
Tipy a triky
Pre extra šťavnaté kura ho pred pečením namarinujte v jogurte alebo v oleji s bylinkami.
Do výpeku môžete pridať zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler), ktorá dodá kuraťu chuť a vôňu.
Ak chcete mať kura extra chrumkavé, môžete pred koncom pečenia na pár minút zapnúť gril.
Teplotu kuraťa skontrolujte teplomerom na mäso. V najhrubšej časti stehna by mala mať teplota 75 °C.
Bonus
- Vyskúšajte rôzne recepty na pečené kura:
- Kura s citrónom a tymianom
- Kura na paprike
- Kura s medom a horčicou
- Pikantné kura s kari a chilli
Pečenie kuraťa nie je žiadna veda. S trochou trpezlivosti a správnymi trikmi zvládne každý upiecť chutné a šťavnaté kura, ktoré poteší celú rodinu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a príchuťami a objavte svoje obľúbené kombinácie.
Tip
Ak chcete, aby bolo vaše kura ešte chutnejšie, môžete ho pred pečením naplniť rôznymi plnkami. Vyskúšajte napríklad plnku z ryže, sušených sliviek a orechov, alebo plnku z jabĺk a cibule.
Dobrú chuť!