Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré v sebe spája výživnosť, jednoduchosť prípravy a skvelú chuť. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chutný šošovicový prívarok krok za krokom, a ponúkne tipy na jeho vylepšenie.
Ingrediencie
- 250 g šošovice
- 1 l vody
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička soli
- 2 bobkové listy
- 1/3 lyžičky čierneho mletého korenia
- 250 ml smotany na varenie
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžica kvasného octu
- 1 menšia cibuľa (voliteľné)
- 1 lyžička drvenej rasce (voliteľné)
Podrobný postup prípravy
- Príprava šošovice:
- Prepláchnite 250 g šošovice studenou vodou.
- Namočte ju do 1 litra vody aspoň na 3 hodiny, ideálne cez noc.
- Po namočení vodu zlejte a šošovicu znovu prepláchnite.
- Varenie základu:
- Prelejte namočenú šošovicu do hrnca.
- Pridajte 1 liter čistej vody, 2 bobkové listy, 1/3 lyžičky mletého čierneho korenia a 1 lyžičku soli.
- Pridajte 2 očistené a na plátky nakrájané strúčiky cesnaku.
- Voliteľne môžete pridať 1 očistenú celú cibuľu a 1 lyžičku drvenej rasce pre výraznejšiu chuť.
- Priveďte k varu a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Príprava zahusťovacej zmesi:
- V miske rozmiešajte 250 ml smotany na varenie s 1 lyžicou hladkej múky.
- Dbajte na to, aby v zmesi nezostali žiadne hrudky.
- Zahustenie prívarku:
- Keď je šošovica mäkká, vyberte z hrnca bobkové listy a cibuľu (ak ste ju použili).
- Za stáleho miešania pomaly prilievajte smotanovú zmes do hrnca so šošovicou.
- Varte ďalších 5-10 minút na miernom ohni, kým prívarok nezhustne.
- Dochutenie:
- Pridajte 1 lyžicu kvasného octu a dobre premiešajte.
- Podľa chuti dosoľte a dokoreňte.
- Pretlačte do prívarku zvyšný strúčik cesnaku pre intenzívnejšiu chuť.
- Finálna úprava:
- Nechajte prívarok odstáť približne 30 minút pred podávaním, aby sa chute prepojili.
- Počas odstátia prívarok ešte zhustne.
- Servírovanie:
- Podávajte teplý, ideálne s vajcom na mäkko, volským okom, opečenou klobásou alebo údeným mäsom.
- Môžete posypať nasekanou petržlenovou vňaťou pre sviežosť.
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Tipy na servírovanie
Šošovicový prívarok môžete podávať rôznymi spôsobmi:
- S vajcom na mäkko alebo volským okom
- S opečenou klobásou alebo údeným mäsom
- S čerstvým chlebom alebo pečivom
- Posypané nasekanou petržlenovou vňaťou pre sviežosť
Zdravotné benefity
Šošovica je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny. Na 100 gramov šošovice pripadá až 26 gramov proteínu. Táto kombinácia z nej robí výborné jedlo nielen pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí sa snažia o zdravšiu stravu.
Variácie receptu
- Pre rýchlejšiu prípravu môžete použiť červenú šošovicu, ktorá sa uvarí už za 10-15 minút.
- Ak chcete prívarok zahustiť bez použitia múky, môžete pridať nastrúhaný zemiak.
- Pre výraznejšiu chuť skúste pridať na začiatku varenia opraženú cibuľku a mletú červenú papriku.
Šošovicový prívarok je skvelým príkladom jednoduchého, no výživného jedla. Či už ho pripravujete podľa tradičného receptu alebo experimentujete s novými prísadami, určite si pochutíte na tomto chutnom a sýtom pokrme.
Ilustračný obrázok: Shutterstock